2007年深圳市福田区非发酵性豆制品吊白块检测结果分析 |
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作者姓名: | 邓凯杰 王永刚 蒋立新 林奕芝 程慧 方琼 |
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作者单位: | 深圳市福田区疾病预防控制中心,广东,518040 |
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摘 要: | [目的]为了解目前市场豆制品卫生质量状况,评价其食用安全质量。[方法]采集各农贸市场及超级市场所出售的非发酵性豆制品99份,检测吊白块(甲醛次硫酸钠)、菌落总数和大肠菌群。[结果]99份样品合格率仅33.3%.存在滥用添加剂及微生物严重超标情况。[结论]目前市场上销售的豆制品卫生质量令人担忧,应采取相应措施,加强卫生管理.保证食品的质量安全。
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关 键 词: | 非发酵性豆制品 食品安全 卫生监督 |
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