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| 酶联免疫吸附分析法在食品检测中的应用 | |
| 作者姓名： | 王民 曹德康 高志贤 |
| 作者单位： | 1. 北京军区联勤部卫生防疫队,100042 2. 全军卫生监测中心,300050 |
| 摘 要： | 随着生活水平的不断提高 ,人们越来越关注食品中各种有害物质对健康的影响 ,对食品中各种有害物质的监测显得越来越重要。检测食品中有害物质的方法很多 ,大多数需要昂贵的仪器设备 ,且操作繁琐 ,成本较高。酶联免疫吸附分析法 (enzym e- linked im munosorbent assay,EL ISA) ,因其具有操作简便、快速准确等优点 ,得到人们的青睐 ,展示出了很好的应用前景 ,本文就该技术在食品检测中的应用作一介绍。1 ELISA在食品检测中的应用1.1 食品中的农药残留食品中高农药残留不仅是化学性食物中毒的主要元凶 ,更能造成人体远期危害 ,监测食品… |
| 关 键 词： | 酶联免疫吸附分析法 食品检测 应用 |
| 文章编号： | 1003-8507(2003)01-0061-02 |
| 修稿时间： | 2002-03-11 |
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