小香茶饮料工艺研究

研究小香茶饮料的工艺。以黑枸杞、莲子、桑椹、玉竹、茯苓、山楂、香薷等物为主要原料,采用单因素试验和正交试验研究小香茶的加工技术。实验结果为:使用传统煎煮法,在饮料煎煮初始水的最佳添加量比为1:1.6L,生山楂:香龙草:薄荷=3:3:1,添加木糖醇8%时可获得风味口感协调、组织形态澄清、质量稳定的小香茶饮料。