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| 一鸭三吃，清补五脏 | |
| 引用本文： | 宁在兰.一鸭三吃，清补五脏[J].东方食疗与保健,2005(8):60-60. |
| 作者姓名： | 宁在兰 |
| 摘 要： | 荔枝鸭片：取鸭肉150g，新鲜荔枝15枚，白糖5g，鸡蛋清1个，湿淀粉50g，醋、精盐、葱花、生姜末、黄酒、味精、精制植物油各适量。先将鸭肉去皮，片成抹刀片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉挂糊。每枚荔枝去皮去核，切成两办。碗内加黄酒、精盐、味精、白糖、醋、湿淀粉，调成芡汁。炒锅上旺火，放油烧至六成热，逐片下入鸭片，炸至八成熟捞出，待油八成热时，再下入鸭片炸至外焦里嫩时捞出。炒锅再上火， |
| 关 键 词： | 鸭 合理饮食 制作方法 烹饪方法 |
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