| 欧姆加热对嗜酸耐热菌的电穿孔效应 |
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| 引用本文： | 耿敬章,仇农学,丁辉煌. 欧姆加热对嗜酸耐热菌的电穿孔效应[J]. 中国脊柱脊髓杂志, 2008, 0(3) |
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| 作者姓名： | 耿敬章 仇农学 丁辉煌 |
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| 作者单位： | [1]陕西理工学院生物科学与工程学院,陕西汉中723001 [2]陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062 |
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| 基金项目： | 国家重大专项资助课题 , 陕西理工学院引进人才项目 |
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| 摘 要： | 探讨了欧姆加热对嗜酸耐热菌的杀灭作用机理.用自行设计的批式欧姆加热装置,对苹果汁中的嗜酸耐热菌进行处理后,利用扫描电镜观察其细胞壁膜结构的变化,利用电导率仪和紫外吸收分光光度计测定菌悬液的成分变化.结果表明:通过环境扫描电镜可观察到嗜酸耐热菌的表面出现凹陷和破损,电导率仪和紫外吸收分光光度计测定细胞内容物的溢出,可以推断出欧姆加热造成了嗜酸耐热菌的"电穿孔".
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| 关 键 词： | 欧姆加热 嗜酸耐热菌 电穿孔 欧姆加热 嗜酸耐热菌 孔效应 Apple Juice Ohmic Heating Effect 电穿孔 内容物 细胞壁 破损 凹陷 表面 扫描电镜观察 环境 结果 成分变化 悬液 测定 紫外吸收分光光度计 电导率仪 |
Electroporation Effect of Ohmic Heating on Alicyclobacillus acidoterrestris in Apple Juice |
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| GENG Jing-zhang,QIU Nong-xue,DING Hui-huang. Electroporation Effect of Ohmic Heating on Alicyclobacillus acidoterrestris in Apple Juice[J]. Chinese Journal of Spine and Spinal Cord, 2008, 0(3) |
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| Authors: | GENG Jing-zhang QIU Nong-xue DING Hui-huang |
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