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| 2002年武城县豆腐加工厂(户)卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 姜忠 许劲松 孙春雷 夏晓东 |
| 作者单位： | 山东省武城县卫生防疫站,山东,武城,253300 |
| 摘 要： | 为了解武城县豆腐加工业的卫生状况及产品卫生质量 ,加强对豆腐卫生的监督管理 ,依法保护广大消费者的健康权益。 2 0 0 2年 8～ 12月 ,对武城县辖区内 30家豆腐加工厂 (户 )的卫生状况进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 武城县辖区内从事豆腐加工的经营业户30家 ,其中中型豆腐加工厂 2家 ,小型手工豆腐作坊2 8家。1 2 内容与方法 主要调查豆腐加工厂 (户 )的基本情况、生产场所、设备布局、基本卫生设施。通过现场问答方式对其从业人员进行食品卫生知识的调查 ,按拟订的《食品从业人员卫生知识培训状况调查表》逐项填写 ,包括年龄、性… |
| 文章编号： | 1006-9879(2003)05-0532-01 |
| 修稿时间： | 2003-03-03 |
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