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| 剩菜安全吃的攻略 | |
| 引用本文： | 童晓晓.剩菜安全吃的攻略[J].人人健康,2013(5). |
| 作者姓名： | 童晓晓 |
| 摘 要： | 在外就餐时将剩菜打包,正成为越来越多消费者的习惯.剩菜还能吃吗?事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件?专家提醒,打包剩菜不应疏忽食品安全问题,剩菜的储存和食用都有讲究.
打包菜肴最好是适合重新加热的鱼类、肉类等.蔬菜类不宜打包,最好当餐吃完,因为蔬菜中的硝酸盐反复加热会生成亚硝酸盐,对身体造成危害,而且蔬菜富含的维生素会在反复加热后迅速流失. |
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