| 茶叶对人体内源性亚硝化的影响 |
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| 引用本文： | 吴永宁,王淮州,徐丹竹,李凤鸣,徐勇,韩驰,陆上新.茶叶对人体内源性亚硝化的影响[J].卫生研究,1988(2). |
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| 作者姓名： | 吴永宁 王淮州 徐丹竹 李凤鸣 徐勇 韩驰 陆上新 |
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| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，哈尔滨医药采购供应站，中国医学科学院肿瘤研究所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，中国医学科学院肿瘤研究所 |
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| 摘 要： | 本文研究了茶叶对人体内N-亚硝基化合物形成的影响。实验结果表明,日饮一杯茶(3～5g绿茶或5g红茶)可阻断人体摄入300mg硝酸盐后N-亚(?)基脯氨酸的内源性合成,这提示茶叶具有降低人体对强致癌物N-亚硝基化合物接触的作用。
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| 关 键 词： | 茶叶 N-亚硝基脯氨酸(NPRO) 内源性亚硝化 |
Tea as Modifier of N-Nitrosation in Human Being |
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| Wu Yong-ning,Wang Huai-zhou,Xu Dan-zhu,Li Feng-ming.Tea as Modifier of N-Nitrosation in Human Being[J].Journal of Hygiene Research,1988(2). |
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| Authors: | Wu Yong-ning Wang Huai-zhou Xu Dan-zhu Li Feng-ming |
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| Institution: | Wu Yong-ning,Wang Huai-zhou,Xu Dan-zhu~*,Li Feng-ming~ |
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| Abstract: | This paper reports the study of the effect of tea on N-nitroso-compounds formation in human being. The result shows that a cup of green tea (3g or 5g)or black tea (5g) can effectively block the endogenous nitrate-induced synthesis of N-nitroso-compounds in human being and reduce the carcinogen burden in man. |
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| Keywords: | tea N-nitrosoproline endogenous N-nitrosation |
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