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| 食品的PH对菌落总数检验结果的影响 | |
| 作者姓名： | 曹雪卿 |
| 作者单位： | 014010,包头市质量计量检测所 |
| 摘 要： | 菌落总数是指食品检验经过处理,在一定条件下培养后,所得1mL(g)检样中所得菌落的总数.在食品中,通常用氢离子活度(PH值)来表示有效的酸度.pH值是水中氢离子浓的负对数.中性溶液中PH为7,碱性溶液中PH＞7,酸性溶液中PH＜7. |
| 关 键 词： | 食品检验 菌落总数 检验结果 酸性溶液 碱性溶液 中性溶液 对数 氢离子 酸度 离子活度 检样 培养后 条件 处理 |
| 文章编号： | 1007-3507(2005)03-0031-02 |
| 收稿时间： | 2005-04-12 |
| 修稿时间： | 2005-04-12 |
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