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| 脂类包被的脂肪酶在水-有机两相系统中作为一种有效的水解催化剂 | |
| 作者姓名： | 杨正茂 |
| 摘 要： | 脂类包被的脂肪酶 (1)在有机溶剂中可溶 ,在无水有机溶剂中可充当有效的酯化催化剂。研究发现 ,1在水 -有机两相系统中也可作亲脂性酯的有效水解催化剂。 1和底物均可溶于有机相 ,与水相中水分子发生反应。在天然脂肪酶的反应系统中 ,由于酶和底物分别位于水相和有机相 ,反应只发生在两相界面。因此 ,在水解反应时 ,用 1的水解反应速率比天然脂肪酶快 40～ 10 0倍。 1催化的水解速率不受水相 p H和两相搅拌速度的影响。 1的酶活可与 PEG修饰的脂肪酶相媲美 ,本研究还对两相反应的米氏动力学进行了考察。脂类包被的脂肪酶在水-有机两相系统… |
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