狗肉滚几滚,神仙站不稳……——进补话狗

据记载,我们的祖先养狗已有六千多年的历史,在长期的烹饪实践中,积累了吃狗肉的丰富经验。周天子御实“八珍之一”的“肝管”,就是用狗网油包裹狗肝,浸上佐料,火灸而成。在春秋战国时,吴国的燕市、邯郸、大梁、朝歌等地,都有专门杀狗的狗屠。据说西汉开国元勋之一的樊哙,就是狗屠出身。在长沙马王堆出土的候葬食品中,有“狗羹”、“狗苦羹”、“大肝灸”等。