| 北京昌平区网络外卖食品中食源性致病菌污染状况监测结果分析 |
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| 引用本文： | 李宏通,汪健,芦丹,孙伟,张海玲.北京昌平区网络外卖食品中食源性致病菌污染状况监测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2019(17):2160-2162. |
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| 作者姓名： | 李宏通 汪健 芦丹 孙伟 张海玲 |
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| 作者单位： | 北京市昌平区疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 目的为了解北京昌平区网络外卖食品中盒饭、冷荤凉拌菜的卫生质量和食源性致病菌的污染状况,分析危险因素的存在方式及其特点,探讨网络外卖送餐食品中中餐(盖饭类)及冷荤凉拌菜微生物污染的规律。方法采集120件网络外卖平台和快餐店盒饭和冷荤凉拌菜,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》标准进行菌落总数和常见食源性致病菌的检测。结果120件样品中1件检出金黄色葡萄球菌,检出值为900cfu/g;网络外卖平台食品总体菌落总数高于快餐店食品,差异有统计学意义(P=0.023);菌落总数结果无季节性差异;网络外卖平台食品菌落总数结果同配送员配送时间无相关性。结论网络外卖平台食品总体卫生状况较快餐店食品差,建议相关监管部门加强对网络外卖平台食品监管,同时网络外卖平台要加强自律,提高入网餐饮服务提供者质量,加强管理,规范服务。
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| 关 键 词： | 食岛 网络外卖 食源性疾病 监测 |
Monitoring results and analysis of foodborne pathogenic bacteria pollution status in takeaway foods in Changping District of Beijing |
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| LI Hong-tong,WANG Jian,LU Dan,SUN Wei,ZHANG Hai-ling.Monitoring results and analysis of foodborne pathogenic bacteria pollution status in takeaway foods in Changping District of Beijing[J].Chinses Journal of Health Laboratory Technology,2019(17):2160-2162. |
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| Authors: | LI Hong-tong WANG Jian LU Dan SUN Wei ZHANG Hai-ling |
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| Institution: | (Changping District Center for Disease Control and Previntion, Beijing 102200, China) |
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| Abstract: | LI Hong-tong;WANG Jian;LU Dan;SUN Wei;ZHANG Hai-ling(Changping District Center for Disease Control and Previntion, Beijing 102200, China) |
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| Keywords: | Food Network takeaway Foodborne diseases Monitoring |
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