吃海鲜小心嗜盐菌中毒

嗜盐菌,又称副溶血性弧菌,适宜在含有相当盐分的食物中生长繁殖,因而广泛存在于各种近海的水产品中,海蜇、海蟹、黄泥螺、毛蚶等特别容易受嗜盐茵污染。如果这些食物进食前不加热,或由于加热不彻底、熟制品受到污染、生熟交叉污染等,食物中的嗜盐茵就可随食物进入体内肠道,在肠道生长繁殖到一定数量时,即可发生嗜盐菌食物中毒。