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| 不同食品中矿物油检测方法探讨 | |
| 作者姓名： | 张彩虹 |
| 作者单位： | 519000,广东省珠海市疾病预防控制中心卫生检验科 |
| 摘 要： | 近年来 ,涉及矿物油掺假的食品种类有 :食用植物油、饼干、瓜子和大米。国家标准检验方法中只有食用植物油中矿物油的检测方法 ,没有测定饼干、瓜子、大米中矿物油的方法。在参照食用植物油中矿物油检测方法测定过程中 ,我们发现以上 4类食品在检验方法上略有不同 ,值得注意。一、原理样品中矿物油不能被氢氧化钾皂化 ,不溶于水 ,故溶液浑浊或有油状物析出即为阳性。二、方法1 食用植物油的检测 :按ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 3 7 1 996中非食用油的鉴别方法定性。2 饼干的检测 :取混合均匀样品约 1 0 0ｇ,加入无水硫酸钠 ,加 3 0～ 60℃石油醚浸过面… |
| 关 键 词： | 食品 矿物油 卫生检测 |
| 修稿时间： | 2002-02-25 |
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