市售保健食品的卫生学评估

保健食品的销售市场呈逐年上升趋势，保健食品的标志及管理较为混乱，微生物和有害化学物质指标的检验合格率分别为９８．８％和９２．６％。功能性指标的检验合格率仅为３３．９％，购销保健食品人员的营养及保健食品知识水平较低，特别是销售人员未经过营养与保健食品知识的培训。故提示我们保健食品的监督管理工作应进一步加强，完善法制化管理，以促其健康发展。