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| 金山区围边菜制作中存在的卫生问题 | |
| 作者姓名： | 朱晓云 |
| 作者单位： | 上海市金山区疾病预防控制中心,上海,201500 |
| 摘 要： | 围边菜是指用瓜果、蔬菜雕刻或摆放成有别致图案的,起美化和衬托主菜作用的一种菜肴形式.近年来,金山区有越来越多的餐馆、饮食店采用了这一菜肴形式.为此对我区32户餐馆、饮食店围边菜制作过程中的卫生问题进行了调查. |
| 关 键 词： | 金山区 围边菜 食品卫生 卫生调查 |
| 文章编号： | 1004-9231(2002)05-0229-01 |
| 修稿时间： | 2001-12-31 |
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