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| 百花园 | |
| 摘 要： | 难于上餐桌的食物精品张爱军豆腐渣豆腐渣并非完全是废渣。它含有大量的钙，在100g豆腐渣中含有100mg钙，几乎与 牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙又具有极易被人吸收利用的特点，是人们补钙的最价廉、 最易得的佳品。此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸 收，减轻胰脏的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。近年来，美国、德国、 日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆腐 渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。肉皮是胶原蛋白… |
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