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| 美食良药说苦瓜 | |
| 引用本文： | 薛志成.美食良药说苦瓜[J].东方药膳,2001(3). |
| 作者姓名： | 薛志成 |
| 摘 要： | 苦瓜又叫癞瓜、锦荔枝，广东一带称作凉瓜。它苦中含甜，甜含清 香，食之回味隽永。广州人夏日用苦瓜干制成凉茶，上市叫卖，喝了可清热解暑，新生疮疖 并能因之而逐渐消退，此则与其性味功效有关。历代医学都认为苦瓜有清暑涤热，明目解毒功效，著名药学家李时珍说：“苦瓜气味苦、 寒，无毒。具有除邪热，解劳乏，清肝明目，益气壮阳的功效。”《随息居饮食谱》载：苦 瓜“青则苦寒，涤热、明目、清心。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾”。一物前 后补泻二用，皆有奇功，被称为异品。故认为暑月不拘有热无热，宜多食。目疾之人更… |
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