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| 膳食新观念(四)——多吃蔬菜 | |
| 引用本文： | 易希高.膳食新观念(四)——多吃蔬菜[J].家庭医学,1997(10). |
| 作者姓名： | 易希高 |
| 摘 要： | 蔬菜对人体益处很大,谁也不会怀疑这个事实,但是到底有哪些益处,未必人人皆知。 蔬菜本身具有很高的营养价值,蔬菜的主要营养成分是维生素和矿物质,这些成分都是人体所必需的。凡是颜色深的蔬菜,营养更为丰富。小白菜、菠菜、韭菜、苋莱、芥菜、雪里蕻等,富含胡萝卜素、维生素B_2(核黄素)、蛋白质,它们的营养价值比起颜色浅的要高得多。 蔬菜不仅本身具有很高的营养价值,而且能够帮助机体吸收蛋白质、糖类和脂肪。不论是生菜还是干菜,都能刺激胰腺的分泌,促 |
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