茶叶中微量元素浸出率的研究 |
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引用本文: | 傅化文.茶叶中微量元素浸出率的研究[J].江苏预防医学,2001,12(2):60-61. |
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作者姓名: | 傅化文 |
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作者单位: | 溧水县卫生防疫站,江苏,溧水,211200 |
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摘 要: | 茶叶作为一种传统饮料一直受到消费者喜好。茶叶不仅含有纤维素、茶多酚、维生素 ,尚含有多种微量元素 1 ] ,这些微量元素能否被人体吸收 ,这与浸出率的关系很大 ,但有关茶叶中有益元素如铁、铜、锌、锰、钙以及有害元素镉及铅在浸泡过程中的浸出率的报道较少 2 ] ,因此研究茶叶中微量元素的浸出率 ,既可正确掌握茶叶中有益微量元素的生物利用率 ,又为研究茶叶中有害微量元素的含量 ,制定相关卫生标准提供依据。本研究测定了绿茶试样中 Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Cd、Pb的含量及不同浸泡方式 ,浸泡时间的浸出率 ,现将结果报告如下。1 材料…
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关 键 词: | 茶叶 微量元素 浸出率 |
文章编号: | 1006-9070(2001)02-0060-02 |
修稿时间: | 2000年12月6日 |
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