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| 夏食苦瓜正当时 | |
| 引用本文： | 祝建材.夏食苦瓜正当时[J].家庭健康,2012(6):28-28. |
| 作者姓名： | 祝建材 |
| 作者单位： | 山东中医药高等专科学校 |
| 摘 要： | 研究发现，苦瓜的营养成分很丰富，每500克的苦瓜中含蛋白质415克、碳水化合物1．5克、维生素C420毫克、磷140毫克、钙90毫克、铁3毫克，此外，还含有果胶、胡萝卜素、多种氨基酸及维生素A、维生素B1、维生素B2等。它可以增强人体免疫力，具有抗癌、降糖作用等。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种叫奎宁精的物质，含有生物活性蛋白， |
| 关 键 词： | 苦瓜 生物活性蛋白 维生素A 碳水化合物 维生素B1 维生素B2 人体免疫力 营养成分 |
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