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| 蛹虫草菌质绿茶的抗氧化活性及其营养成分分析 | |
| 作者单位： | ;1.河南科技大学林学院 |
| 摘 要： | <正>蛹虫草[Cordyceps militaris(L.)Link],又名北冬虫夏草,属子囊菌亚门(Ascomycotina)核菌纲(pyrenomycetes)球壳目(Sphaerinles)麦角菌科(claviticpitaceae)虫草属(Coedyceps)。现代科学研究表明,蛹虫草不仅具有特殊的营养价值,而且有重要的药用价值,其中尤以虫草酸、虫草素、虫草多糖和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)等多种生物活性物质的药用价值最为显著,具有增强机体免疫力[1]、抗氧化[2]、消炎[3]、抗过敏[4]、改善记忆[5]及治疗糖尿病[6]等作用。菌质是药用真菌固体发酵的产物[7]。蛹 |
| 关 键 词： | 蛹虫草 菌质绿茶 感官品质 抗氧化 营养成分 |
The Antioxidant Activity of Green Tea Prepared from Cordyceps militaris Fungus and Its Nutritional Composition Analysis |
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