| 中国四地区成人蔬菜和水果中杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮摄入量的比较（英文） |
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| 作者单位： | ;1.军事医学科学院卫生学环境医学研究所;2.南京军区杭州疗养险营养科 |
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| 摘 要： | 目的评价中国成人每天从蔬菜和水果中摄入的类黄酮,为计算中国成人的膳食类黄酮摄入量提供流行病学基础。方法来自辽宁、北京、江苏和广东的932名1634的男性参与了本次的横断面研究,时间从2006年4-10月。采用称重法计算来自蔬菜和水果的类黄酮摄入量。结果在年轻男性中每日总类黄酮摄入量为(mg/d)71.55±21.15。杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮的日平均摄入量(mg/d)分别为(46.43±16.44)、(15.09±4.84)、(4.85±0.79)、(3.23±0.68)和(1.94±0.68)。平均总的类黄醇(杨梅黄酮、槲皮素和坎二菲醇)和黄酮(芹菜培基和玉米黄酮)摄入量(mg/d)分别为66.37±21.55和5.17±1.35。类黄酮最丰富的来源包括蔬菜中的土豆、卷心菜和白萝卜,水果中的苹果和香蕉。辽宁男性每日从蔬菜中摄入的玉米黄酮显著高于江苏和广东,江苏男性每日摄入的玉米黄酮显著低于辽宁和北京。广东男性每日摄入的杨梅黄酮高于辽宁男性。广东男性的槲皮素摄入量显著高于辽宁和江苏,且广东男性从蔬菜中摄入的槲皮素在四个地区中最高。广东男性类黄酮摄入量高于辽宁。结论不同地区间类黄酮摄入量存在显著的不同。杨梅黄酮是类黄酮摄入的主要贡献者。
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| 关 键 词： | 类黄酮 蔬菜 水果 膳食摄入 中国 |
Comparison of Dietary Intakes of Myricetin,Quercetin, Kaempferol,Apigenin and Luteolin from Vegetables and Fruits in Chinese Adults from Four Different Regions |
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