| 龙岩市速冻面米食品微生物污染状况 |
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| 引用本文： | 金建潮,袁丹茅,何云,曹春远. 龙岩市速冻面米食品微生物污染状况[J]. 华南预防医学, 2007, 33(4): 70-71 |
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| 作者姓名： | 金建潮 袁丹茅 何云 曹春远 |
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| 作者单位： | 福建省龙岩市疾病预防控制中心,福建,龙岩,364000;福建省龙岩市疾病预防控制中心,福建,龙岩,364000;福建省龙岩市疾病预防控制中心,福建,龙岩,364000;福建省龙岩市疾病预防控制中心,福建,龙岩,364000 |
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| 摘 要： | 目的了解龙岩市速冻面米食品的卫生状况。方法对龙岩市市售的水饺、包子、汤圆、花卷、馒头等速冻面米食品进行抽样检测。结果共检测92份样品,金黄色葡萄球菌污染较严重,超标率为13.0%(12/92),其中水饺超标率达37.5%(12/32);菌落总数总超标率为3.3%,大肠菌群总超标率为9.8%。结论速冻食品中的有馅类产品在生产过程中受微生物污染的可能性大,应加强监督监测工作,严防食源性疾病的发生。
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| 关 键 词： | 食品 卫生状况 |
| 文章编号： | 1671-5039（2007）04-0070-02 |
| 修稿时间： | 2007-03-13 |
Survey on microorganism contamination in quick-frozen flour and rice products in Longyan |
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