维生素D与人体健康关系

维生素D（vitamin D）是人类必需的一种脂溶性维生素。17世纪由Daniel Whistler医生（1645年）和Francis Glisson教授（1650年）首次描述了佝偻病是维生素D缺乏的重要特征。在1919-1920年,Edward Mellanby爵士通过在没有阳光或紫外光存在的室内饲养狗,确定了佝偻病是由于膳食中缺少某一种微量成分而引起,还证实鳕鱼肝油是一种非常有效的抗佝偻病物质。1930年Gottingen大学的Windaus教授首先在实验室确定了维生素D的化学结构。1932年经过紫外线照射麦角固醇得到维生素D2。1965-1970年间发现了1α,25（OH）2D3化学特性及其核受体VDRnuc。维生素D是钙磷代谢的最重要调节因子之一,维持正常的血钙和磷水平,参与许多组织和细胞的分化和增值等诸多生命过程。本文综述了维生素D的理化性质与结构、体内代谢、生理功能、缺乏与过量、营养状况评价方法、人群参考摄入量方面的研究进展。