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| 注水肉的鉴别检验 | |
| 作者姓名： | 谷钧相 马永春 |
| 作者单位： | 丹东市兽医卫生站(谷钧相)，丹东市动物检疫站(马永春) |
| 摘 要： | 目前,肉品的供应实行多渠道,个体屠宰户日见增多。有的屠宰户见利忘义,用给畜禽肉中注水增重的手段来牟取暴利。在畜禽放血后,即在心脏内、血管内、肌肉中等处加压注入大量清水甚至污水,流入全身,使肉尸加水增重,达到谋利的目的。 肉注水后,影响肉的质量,因水中有细菌等加速肉品血溶腐败和营养成分的稀释与丢 |
| 关 键 词： | 注水肉 肉制品 检验 |
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