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杂志ISSN号
水果是一味良好的嫩肉剂
作者姓名:
李光伟
作者单位:
中国医学科学院附属阜外心血管病医院
摘 要:
你如果能把牛肉做得酥香软烂,是件非常了不起的事情。因为牛肉肌肉纤维强度高,不易嚼烂,吃起来比较费劲。但在餐馆吃牛肉,大家就没有这样的感受,原因在于厨师可能使用了“嫩肉粉”。
关 键 词:
水果
肌肉纤维
牛肉
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