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| 碳酸饮料生产中HACCP的应用研究 | |
| 作者姓名： | 肖勤 赵平 戴宇 |
| 作者单位： | 安徽省卫生防疫站 |
| 摘 要： | ＨＡＣＣＰ意为“危险分析关键控制点”，七十年代，国外开始在食品卫生工作领域运用这个管理系统，并将它作为食品卫生监督人员和食品企业进行监督管理的指南。利用ＨＡＣＣＰ对食品原料、加工以至最终食用食品等过程所存在的和潜在的危害进行分析判定，并采取安全措施，... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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