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| 地龙酒制工艺优化及炮制前后成分比较 | |
| 作者单位： | ;1.江西中医药大学;2.上海上药华宇药业有限公司;3.上海康桥中药饮片有限公司 |
| 摘 要： | 目的优化地龙酒制工艺及炮制前后成分比较。方法以黄嘌呤和肌苷含有量为评价指标,加酒量、闷润时间、炒制温度、炒制时间为影响因素,正交试验优化炮制工艺。结果最佳炮制工艺为每100 kg地龙,加入黄酒12.5 kg,闷润30 min,倒入预热的铁锅中,在80℃下炒制3 min。加酒量、闷润时间、炒制温度、炒制时间对酒地龙炮制均具有显著影响。地龙酒炙后,次黄嘌呤含有量增加了30.9%,肌苷含有量下降了29.7%,蛋白质含有量下降了33.6%。结论该方法简便、快速、准确,可用于地龙的酒制。 |
| 关 键 词： | 地龙 酒制 正交试验 化学成分 |
Processing with wine technology optimization for lumbricus and comparison of the constituents before and after processing |
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