黑果枸杞与枸杞子水提取液抗氧化活性比较研究

目的:对黑果枸杞和枸杞子水提取液的清除自由基抗氧化活性进行比较研究。方法:采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法、总抗氧化能力测试法(铁离子还原法)及亚铁离子螯合法测定黑果枸杞和枸杞子水提取液的抗氧化能力。结果:黑果枸杞清除DPPH自由基、亚铁离子螯合能力IC50值分别为0.4194 mg/m L、104.46 mg/m L(枸杞子分别为2.6969mg/m L、276.02 mg/m L,浓度为1.96 mg/m L黑果枸杞水提液总抗氧化能力相当于11.14μg/m L维生素C(同浓度枸杞子水提液为4.51μg/m L)。结论:黑果枸杞水提液清除自由基抗氧化活性强于枸杞子水提取液,二者均具有明显的体外清除自由基抗氧化活性及开发天然抗氧化剂的潜力。