西南地区市售儿童预包装食品钠含量现状分析 |
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引用本文: | 谭兵兵,吕瑞琦,肖旭阳,邬东,周嗣全,乔田,周瑾,成果.西南地区市售儿童预包装食品钠含量现状分析[J].现代预防医学,2023,0(7):1211-1215. |
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作者姓名: | 谭兵兵 吕瑞琦 肖旭阳 邬东 周嗣全 乔田 周瑾 成果 |
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作者单位: | 1.四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院,四川 成都 610041;2.中国营养学会,中营惠营养健康研究院;3.四川大学华西第二医院西部妇幼医学研究院出生缺陷与相关妇儿疾病教育部重点实验室,四川 成都 610041 |
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基金项目: | 国家重点研发计划(2020YFC2006300); |
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摘 要: | 目的 调查西南地区市售儿童预包装食品的钠含量水平现状,为减盐政策及高钠食品标准的制定提供数据支持。方法 选取西南地区大型超市、连锁便利店和零售店,采用拍照的方式收集儿童预包装食品的营养标签等信息。本次调查共收集4 588种儿童预包装食品,分为8种食物类别,27个亚类,采用中位数和四分位数描述食品的钠含量。本研究分别参照《中国居民膳食指南(2022)》和英国食品标准局(Food Standards Agency,FSA)高钠食品的标准,以及《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011)中低钠食品的定义,对各类预包装食品进行钠含量分级。结果 27个亚类食品中有7个亚类食品为低钠食品(冲调类食品、糖果类、水果制品、乳类及其制品、饮料、冷饮、食糖),其余类别均为中钠或高钠食品。两种钠含量分级标准的差异主要体现在调味品类的食醋中。儿童消费的方便食品、膨化食品、鱼禽肉蛋及其制品、各类调味品的钠含量均较高。结论 西南地区市售儿童预包装食品的钠含量仍处于较高水平,应继续加强减钠(盐)工作的实施,建立适合我国的高钠食品标准,促进儿童健康饮食。
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关 键 词: | 预包装食品 钠含量 营养标签 儿童 |
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