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| 冰箱污染情况调查 | |
| 引用本文： | 张凤珍,苏育华,何梅.冰箱污染情况调查[J].中国公共卫生,1992(1). |
| 作者姓名： | 张凤珍 苏育华 何梅 |
| 作者单位： | 沈阳市大东区卫生防疫站 110042 (张凤珍，苏育华)，沈阳市大东区卫生防疫站 110042(何梅) |
| 摘 要： | 为加强对饮食业户冷藏设备管理,我们在冰箱利用率最高的6～7月份,对我区部分饮食行业(集体和个体业户)冰箱的一般卫生状况进行了调查。1 方法1.1对象选择70家饮食单位和个体业户,其中集体15户,个体55户。每户抽检一个正常运转(排除因停电停机和其它故障未使用的)冰箱。冰箱冷藏室内必须盛装可不经过加热就直接冷拼食用的熟肉和熟食制品(没有物 |
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