隔夜的饮食该丢掉？

有专家建议，在饭馆就餐，不提倡剩菜打包。这是因为天然新鲜蔬菜中普遍含有硝酸盐，烹制后在室温中产生的细菌，此时就会变成有毒的亚硝酸盐，容易导致人体中毒。如果在外就餐，那只能建议您，点菜时少点些，不“打包”。另外，有些隔夜的生蔬菜也有有害成分，一旦叶菜萎蔫、掉叶，就表明亚硝酸盐含量已大幅上升了。如果叶片呈现水渍状甚至变味，则亚硝酸盐含量已十分危险。相比之下，番茄、茄子、冬瓜等瓜果类蔬菜的硝酸盐含量比较低。