3~6岁儿童6种头发元素与膳食关系研究

目的:通过分析3~6岁儿童头发6种元素含量与膳食结构的关系,为评价营养状况和监督环境污染提供科学数据。方法:采用高频电感耦合等离子体发射光谱法(ICP)检测头发元素,膳食调查采用询问每周所食食物的次数,采用spss 10.0 for windows统计软件对资料进行方差分析、t检验、逐步回归分析、聚类分析。结果:发锰、发铝与所食蔬菜呈正相关,与其他各类食物均呈负相关。发锰与蔬菜有统计学意义,发铝与蔬菜其相关性无统计学意义。发锌与鸡蛋、鱼肉、水果呈正相关,发铅与鱼肉、水果、蔬菜呈正相关,有统计学意义。结论:头发铅和铝元素可反映环境暴露程度;农村儿童营养水平远低于城市。