| 食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法中的甲醛馏出液与回收率的探讨 |
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| 引用本文： | 杜燕萍,杨蓉珠.食品中甲醛次硫酸氢钠测定方法中的甲醛馏出液与回收率的探讨[J].上海预防医学,2003,15(10):507-508. |
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| 作者姓名： | 杜燕萍 杨蓉珠 |
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| 作者单位： | 上海市虹口区疾病预防控制中心,上海,200437 |
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| 摘 要： | 甲醛次硫酸氢钠 (吊白块 )分子式为 :Na(HOCH2 SO2 )·2H2 O。其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫及甲醛 ,工业上常用作还原剂和漂白剂。近年来 ,一些食品生产加工者竟使用吊白块来增加食品的洁白程度 ,以吸引消费者。由于甲醛会残留在食品中 ,对人体有损害 ,因此 ,我国严禁在食品中添加吊白块。卫生部于 2 0 0 1年下发了吊白块在面粉 ,油脂中的测定方法1] ,该方法是根据吊白块在酸性条件下可分解出甲醛以及甲醛沸点很低的特点 ,对样品加水浸泡蒸馏 ,使甲醛馏出收集后 ,在过量铵盐存在的情况下 ,甲醛与乙酰丙酮生成黄色的络合…
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| 关 键 词： | 食品 甲醛次硫酸氢钠 测定 甲醛馏出液 回收率 |
| 文章编号： | 1004-9231(2003)10-0507-02 |
| 修稿时间： | 2003年8月5日 |
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