太原市中学生食品安全知识健康教育干预效果评估

目的通过对太原市中学生食品安全5大要点健康教育干预效果评估,为在校中学生开展较好的食品安全健康教育方式提供理论依据。方法采用分层整群抽样方法,选取太原市13所中学7612名学生,按班级整群随机分配到对照组、干预1组、干预2组和干预3组。自行设计调查问卷,进行干预前后问卷调查。结果干预前资料显示,中学生对食品安全5大要点的一些基本知识了解不全面、不深入,如生熟食物不用同一案板切、熟食再次彻底加热、冷冻食品解冻等问题;干预后,学生对食品安全5大要点知识的知晓率有了明显提高,组间相比可知干预1组效果最好(P<0.01)。结论采取有效可行的健康教育干预措施可改善中学生的食品安全知识和行为习惯,控制食源性疾病的发生。