2016-2022年云南省市售禽畜肉中弯曲菌污染状况调查分析

目的 了解云南省市售禽畜肉中弯曲菌的污染状况，为食源性疾病的防控提供依据。方法 对2016—2022年云南省16个地(州、市)市售禽畜肉进行随机采样和弯曲菌检测，根据肉类别、样品采集年份、地区、采样环节和季度，对样品中弯曲菌的污染状况进行分析。结果 弯曲菌总检出率为9.21%(178/1 932)，空肠和结肠弯曲菌检出率分别为5.75%(111/1 932)和3.47%(67/1 932)。禽肉中弯曲菌的检出率(11.42%,160/1401)高于畜肉(3.39%,18/531)，两者差异有统计学意义(χ²=31.521,P<0.001)。弯曲菌在鲜肉、冷却肉和冻肉中的检出率差异有统计学意义(χ²=38.975,P<0.001)，冷却肉中检出率最高，为16.67%(39/234)，冻肉中检出率最低，为1.89%(5/264)。不同年份采集的样本弯曲菌检出率差异有统计学意义(χ²=26.597,P<0.001；空肠弯曲菌χ²=33.466,P<0.001；结肠弯曲菌χ^...