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| 苦瓜药膳举隅 | |
| 引用本文： | 牛国平.苦瓜药膳举隅[J].家庭医学,1998(22). |
| 作者姓名： | 牛国平 |
| 作者单位： | 高级烹调师 |
| 摘 要： | 苦瓜,是药食兼优、苦中求乐之物。每1OO克鲜苦瓜含水分94克,蛋白质O.9克,脂肪O.2克,碳水化合物3.2克,热量18千卡,还含有多种微量元素、维生素及多种氨基酸、半乳糖醛酸、果胶等成分。中医认为:苦瓜性味苦、寒,入脾、胃经,有清暑解热、解毒止痢之功,适用于中暑烦躁、痈肿痢疾等。近 |
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