家庭腌制松花蛋

家庭中制作松花蛋,首先要备齐原料。取鲜鸭蛋50只,红茶叶100克,生石灰350克,炉底灰2千克,食碱85克,盐250克,松柏枝灰100克。 加工方法可分以下几步进行—— (1)先将鸭蛋洗净沥干待用。将茶叶放入铝锅中,加水1千克,煮沸10分钟左右,取出茶汁待用。将石灰用少量水化散。将盐和食碱研成细末,炉底灰过筛,松柏枝烧成灰待用。