家庭药膳数款

乌鸡莲米百合汤：乌鸡肉250g，莲肉20g，百合50g，佐料适量。放于砂锅内加水以武火煮沸，再由文火炖熟即可。乌鸡营养价值甚高，其氨基酸含量高出普通鸡1/5以上。不饱和脂肪酸含量多，胆固醇含量低。含铁元素比普通鸡高出一半，适于缺铁性贫血患者进行滋补。《本草经》说“乌骨鸡补血益阴，阴回热去津液自生”。