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| 换个花样做面条 茄子打卤面 | |
| 作者姓名： | 文怡 |
| 摘 要： | 原料:圆茄子2个(或长条茄子5根),鸡蛋3个,盐3茶匙(15克),生抽6汤匙(90毫升),老抽3汤匙(45毫升),水淀粉约180毫升(淀粉80克+清水100毫升),花椒20颗左右,手擀面2斤做法1.茄子洗净去蒂,带皮切成4厘米大小的块。放入容器中,撒入1茶匙的盐搅匀,腌制直到茄子微微出汤,然后用手挤压出茄子里的汤,汤倒掉不要,留茄子备用。鸡蛋打散备用。2.锅中倒入油,大火加热,待油七成热时倒入茄子块,煸炒至茄子表面有点金黄色,倒入水没过食材的表 |
| 关 键 词： | 茄子 淀粉 鸡蛋 花椒油 金黄色 毫升 汤匙 生抽 老抽 原料 |
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