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| 东风汽车公司饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查分析 | |
| 引用本文： | 姚敏利.东风汽车公司饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查分析[J].湖北预防医学杂志,1999(4). |
| 作者姓名： | 姚敏利 |
| 作者单位： | 东风汽车公司卫生防病中心!十堰，442000 |
| 摘 要： | 饮食行业中，已普遍使用冰箱、冰柜对食品进行低温保存，在使用过程中存在许多卫生问题。为了解东风公司饮食行业中使用冰箱、冰柜的卫生状况，于1998年7～9月进行了调查，现将结果报告如下。一、对象与方法1．调查对象：东风汽车公司所辖范围内随机抽取80家饮食单位，其中国有集体单位20家，个体单位60家，每家抽取1台正常使用且存放有食品的冰柜或冰箱。2．调查方法；对冰箱或冰柜的管理腴用及保养情况均进行了调查。具体项目：有无专人负责，有无使用须知，有无异味，是否定期除霜，有无杂物存放，是否清洁，有无不合格食品，存放食品是… |
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