软食物硬人生

中国人心目中，说到软，第一总会想到豆腐。但其实豆腐是有筋骨的吃食，无论是老豆腐、嫩豆腐、冻豆腐、油豆腐，一个很重要的判断豆腐优劣的标准就是，在火力作用下，无论是蒸还是煮，看这豆腐容不容易散。好的豆腐，虽外表看着柔弱，却久烹不泻。差劲的豆腐，生时看着样子还坚挺，一上灶台，便现了本相，散成屑，碎成渣，一脸的糊塌样。