|
|||||
|
|
| 上海闵行区市售面制食品铝含量调查及人群膳食暴露风险评估 | |
| 作者姓名： | 吕静 张晶晶 付晔 贾碧云 赵黎芳 罗宝章 |
| 作者单位： | 上海市闵行区疾病预防控制中心,上海 201100;上海市疾病预防控制中心 |
| 基金项目： | 闵行区卫生和计划生育委员会科研课题 |
| 摘 要： | 目的 了解闵行区市售面制食品中铝含量状况,评估该区居民面制食品膳食铝暴露风险水平.方法 2018—2019年,在闵行区采集油炸、蒸制、膨化、烘焙四类市售面制食品,检测铝含量.应用食物频率表法,入户调查闵行区常住居民面制食品的消费量,评估辖区居民面制食品铝暴露情况.结果 四类227件市售面制食品中,铝含量平均值为31.6... |
| 关 键 词： | 面制品 铝 暴露评估 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |