淮扬菜养生经典 文思豆腐

<正>名菜典故"文思豆腐"是淮扬菜系中的一道传统名菜,始于清代,至今已有300多年的历史。清代《茶香室丛钞》有记载:"文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。"据说在清乾隆年间,扬州梅花岭天宁寺有一位名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴,特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐羹,滋味异常鲜美,前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此羹。