聊聊豆汁

当年白杨就让人从北京买豆汁给她送到上海去,十里洋场什么都有,就是没有老北京豆汁。豆汁可以生着凉着喝,也可以煮熟了热着喝。过去在粉房喝生豆汁不用给钱,打走才付钱。这个规矩现在依然保持着,到北新桥豆汁店买豆汁,依然可以喝生的不给钱,因为豆汁本来就不是什么值钱的东西。北京城改造,很多内城的居民搬到了四环五环外,迷这口儿的人想喝纯正的豆汁了,就会坐车到北新桥豆汁店买回家煮熟了慢慢喝。可是这熬豆汁也是一门学问,不懂就难以喝到口味纯正的豆汁。