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食物的颜色与营养
作者姓名:
刘一明
摘 要:
科学家通过对多种食物营养成分的分析,发现一种非常有趣的现象:食物的营养价值与食物的颜色不仅关系密切,而且还有某些特定的养生保健效果。食物的不同颜色是不同化学物质的标记物,它们的外衣大多由其化学性质所决定,当然有着各自不同的生物属性。中国传统医学中“五色配五脏”的食疗理论,更是食物作用途径和功效的一个外在选择方法。
关 键 词:
食物营养成分
颜色
中国传统医学
营养价值
保健效果
化学物质
化学性质
科学家
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