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| 金湖地区儿童及成人膳食铅摄入量检测 | |
| 引用本文： | 王锋,高芹,邵劲松,袁宝君,俞拥政,吴永宁,王灿楠.金湖地区儿童及成人膳食铅摄入量检测[J].中国公共卫生,2009,25(3). |
| 作者姓名： | 王锋 高芹 邵劲松 袁宝君 俞拥政 吴永宁 王灿楠 |
| 作者单位： | 1. 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,南京,210009 2. 江苏省农产品质量检验测试中心 3. 江苏省疾病预防控制中心 4. 江苏省金湖县疾病预防控制中心 5. 中国疾病预防控制中心 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金，国家科技支撑计划重大项日食品安全关键技术资助项目 |
| 摘 要： | 目的 了解江苏省金湖地区儿童、成人膳食铅的摄人量,并评价其安全性.方法 收集62名研究对象连续3 d的双份饭(duplicate portion)样本,使用石墨炉原子吸收光谱法测定铅含量.采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会推荐的暂定每周耐受摄入量(PTWI)评价江苏省金湖地区儿童、成人膳食铅摄人量的安全性.结果 共收集符合标准的双份饭样本178份,儿童、成人各89份,铅的检出率均为94.4%,江苏省金湖地区儿童及成人每天膳食铅摄入量的范围分别为0.1～7.4,0.1～7.6μg/(kg·bw);P97.5分别为6.9,5.3μg/(kg·bw);平均膳食铅摄人量分别为(2.2±1.7),(1.5±1.3)μg/(kg·bw);每周膳食铅摄入量的P97.5分别为24.3,23.6μg/(kg·bw),各占PTW/的97.2%,94.4%.儿童每周膳食铅摄入量高于成人,差异有统计学意义(P<0.01).结论 江苏省金湖地区儿童、成人膳食铅污染状况较为严重,需采取有效措施降低铅的膳食摄人量以减轻铅暴露引起的不良健康反应. |
| 关 键 词： | 双份饭研究 膳食铅摄入量 暂定每周耐受摄入量(PTWI) |
Dietary intakes of lead in children and adults of Jinhu area measured with duplicate portion study |
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