| 城市社区居民烹调用油、盐摄入及相关膳食行为调查分析 |
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| 引用本文： | 徐粒子,金少华,贾尚春,王淑芬.城市社区居民烹调用油、盐摄入及相关膳食行为调查分析[J].安徽预防医学杂志,2007,13(6):427-429. |
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| 作者姓名： | 徐粒子 金少华 贾尚春 王淑芬 |
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| 作者单位： | 安徽省疾病预防控制中心,安徽,合肥,230061;安徽省疾病预防控制中心,安徽,合肥,230061;安徽省疾病预防控制中心,安徽,合肥,230061;安徽省疾病预防控制中心,安徽,合肥,230061 |
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| 摘 要： | 目的研究城市居民烹调用油脂及食盐摄入水平,为制定切合实际的社区居民控油、控盐干预策略提供依据。方法选择2个城市社区,共220户,采用《社区居民营养与慢性病调查问卷》、《家庭食用油、盐类摄入量调查表》进行调查。结果居民每标准人日食用油脂摄入量平均46g,是推荐标准的1.8倍;多数居民(66%)的食盐摄入量达到了我国的初步控盐目标(每标准人日不超过8g);人群中"只吃植物油"的比例为主,"只吃动物油"的人数很少(2.3%),但仍有约40%的人同时兼吃动物油;约有1/4的居民经常食用油炸和腌制食品;约有一半的居民蔬菜、水果摄入不足。结论应进一步指导居民建立健康文明的膳食行为、降低烹调用油和食盐的消费量。
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| 关 键 词： | 社区居民 烹调用油 食盐 摄入水平 |
The Survey of Intakes of Edible Oil and Salt among Urban Community Residents |
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| XU Li-zi,JIN Shao-hua,JIA Shang-chuen,WANG Shu-fen.The Survey of Intakes of Edible Oil and Salt among Urban Community Residents[J].Anhui Journal of Preventive Medicine,2007,13(6):427-429. |
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| Authors: | XU Li-zi JIN Shao-hua JIA Shang-chuen WANG Shu-fen |
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| Keywords: | community residents edible oil and salt intake |
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