大豆异黄酮雌激素样作用研究进展

大豆异黄酮（soybean isoflavone）主要存在于大豆、扁豆、蚕豆等豆类植物中，其成分包括金雀异黄素（genistein）、大豆素（daidzein）、黄豆黄素（glycitein）及其糖苷结合形式、乙酰基结合形式、丙二酰葡萄糖苷结合形式。其化学结构与哺乳动物雌激素17-β雌二醇相似，都有一对羟基且羟基具有相似的距离以及存在一个酚环，这种结构的相似，决定了大豆异黄酮具有一定的雌激素活性，可以和内源性雌激素受体（ER）结合，而表现出类似雌激素样的作用，如：缓解妇女更年期综合征、心血管疾病的防护、抗肿瘤等。